通过迄今为止的研究可知，“过量摄入盐分”“不摄取蔬菜、水果”“摄入过热的饮品或食物”是患癌的主要原因。因此，要控制盐分的摄入、多吃蔬菜和水果、待食物/饮品稍冷却后再吃/喝。遵守这3点，患胃癌、食道癌以及食道炎的风险会大大降低。
减少盐的摄取量
通过调查发现，食盐摄取量多的男性小组患胃癌的风险较高。另外，相对于男性，虽然女性中未表现出明显的关联性，但有报告显示，无论男女，吃盐渍鲑鱼子及盐渍水产食品等含盐量高的食物会导致患胃癌风险提高。
控制盐分摄入，即减少盐的摄取量，不仅可以预防胃癌，还可降低患高血压、循环器官疾病的风险。二十一秒健康管理建议您定期进行健康体检，检测体内存在的患病隐患，从而有针对性地进行预防。
多吃蔬菜和水果
据调查结果显示，蔬菜和水果摄取量少的小组患癌风险较高。但是，多吃蔬菜和水果能否降低患癌风险尚不明确。
摄取蔬菜和水果尤其有利于降低患食道癌 · 胃癌 · 肺癌的风险。但是由于这三类癌症均与吸烟密切相关，所以尚未得出明确的结论。另外，调查结果显示食道癌与饮酒存在密切关联。由此可见，戒烟和节酒为首要任务。同时由于摄入蔬菜水果可以预防以脑溢血、心肌梗塞为代表的生活习惯病，所以建议尽可能每天有意识地摄取蔬菜和水果。
待食物/饮品冷却后再吃/喝
有多数报告指出，摄入过烫的食物和饮品会导致患食道癌和食道炎的风险提高。
建议待热的食物/饮品稍冷却后再吃/喝，避免对口腔和食道黏膜造成伤害。二十一秒健康管理提醒您改善生活习惯，防患于未然。
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（责任编辑：巍巍）
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